max40 – Junge Architektinnen und Architekten | BDA Architekturpreis 2016

Gamsei - a cocktail bar rethought

"For owner Matthew Bax, his fourth bar, the Gamsei in Munich, is a conscious opposite pole to the general globalization trend. That is why all cocktail ingredients are directly obtained from nature or from local producers. The connection to regional products as well as local culture clearly sets Gamsei apart from competitors. The Architects from Buero Wagner have translated this unique concept into an architectural language. Besides the use of local oak and ceramics, the concept attached great importance to the collaboration with local craftsmen and business. The architects also explored new avenues as regards the interior design. Two opposite, multi-level benches in style of an amphitheater dissolve the otherwise usual separation between barkeeper and the guest. Boundaries are also blurred in the same way for the storage of necessary ingredients. Dried herbs are stored in a walk in cabinet, the content of which is visible for guests, in the rear part of the bar. Here, a door “disguised” as a shelf visually hides the coffee machine as well as the entrance to the toilets and private areas. The bright and welcoming interior is complemented with white ceramic bottles filled with self-made liqueurs syrups and essences, which are hanging from a black metal lattice above the guest’s heads."
Text: Nadine Schmidt

Auch wenn die kleine Cocktailbar Gamsei mit ihrer besonderen Philosophie der Verarbeitung von Naturprodukten nur zwei Jahre im Glockenbachviertel in München existieren konnte, so haben die Architekten Fabian Wagner und Andreas Kreft im Jahr 2013 mit ihrer Innenraumarchitektur doch einen ganz besonderen Ort geschaffen, den die Jury des BDA mit einem Preis auszeichnen möchte. Die Cocktailbar überzeugt neben ihren guten Details und sauberen Fügungen mit einer konsequenten Integration unterschiedlicher Funktionen in ein Gestaltkonzept. Die Atmosphäre des Raumes mit seiner ungewöhnlichen Nutzungsidee ist geprägt von einer klaren Linienführung, Ordnung und Reduktion auf das Wesentliche, ohne dabei monoton oder steril zu wirken. Vielleicht haben beim Einsatz des regionalen Eichenholzes Analogien zur Tradition bayrischer Wirtshäuser durchaus eine Rolle gespielt. Nachvollziehbar wurde handwerkliches Können genutzt und in eine moderne, eigenständige und innovative Sprache übersetzt, die der Aufgabe einer Bar gerecht wird und dem Raum seine besondere Atmosphäre verleiht. Die selbsthergestellten Produkte der Cocktailbar werden dabei optimal in Szene gesetzt. Hier „hängt der Himmel nicht voller Geigen“ aber die Decke voller weißer Keramikflaschen mit den selbst hergestellten Likören und Essenzen. Sowohl im Zusammenspiel der Materialien als auch in der hochwertigen Verarbeitung werden die subtile Gesamtkonzeption und eine sorgfältige Planung erkennbar und geben dem Ort seinen unverwechselbaren Charakter.
(Für die Jury: Andrea Wandel)